熬高汤用什么骨头呢 _生活百科

我们都知道用骨头熬制的高汤是非常的有营养，可以帮助人体进行补钙，也可以提高身体的抵抗力，缺钙患者的症状是四肢酸痛等等，骨头汤中还含有很多的微量元素和骨胶原蛋白，对美容也有很好的功效，不过骨头汤熬制也是需要掌握方法的，否则就会导致营养流失，那么熬高汤用什么骨头呢?

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【熬高汤用什么骨头呢】 熬高汤用什么骨头呢?作为煮菜之必备，高汤分成两个阶段——整鸡(土鸡)与猪大骨加几块姜入大沙锅或煲仔小火慢炖(可做单的，也可合在一起)2、3个小时，浓白。就是民间的高汤.做法：原料：猪骨头或老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓，就是火锅用的高汤。