凉拌菜在日常生活中是比较常见的，而且制作方法比较简单，口味众多，十分符合人们的胃口 。尤其是容易上火的朋友，多吃一些凉拌菜，去火的效果是比较好的 。而且从健康饮食的角度来说，每一个季节都有最合适的凉拌菜可以选择 。那么问题来了，适合秋天吃的凉拌菜有哪些?
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3、凉拌苦瓜
苦瓜具有清火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热等病有一定的功效 。
材料:苦瓜红椒丝(适量)、姜、蒜、盐、味精、花生油 。
【适合秋天吃的凉拌菜有哪些?】 做法:将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片,把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起,放入少许盐,然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品,拌匀后即可食用 。
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