麻薯欧包的做法步骤

食材明细
面团
高筋粉350g
白砂糖50g
盐3g
可可粉16g
酵母5g
鸡蛋110g
黄油30g
麻薯
糯米粉120g
玉米淀粉40g
白砂糖50g
黄油15g
牛奶200g
辅料
水果丁适量
红枣丁适量
葡萄干适量
甜香口味
烤工艺
数小时耗时
神级难度麻薯欧包的做法步骤

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1350g高筋粉+50g白砂糖+3g盐+16g可可粉+5g酵母，混合均匀。

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2加三个鸡蛋约110g搅匀。加清水约70g搅拌均匀。

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3加30g黄油，开始揉面。

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4做麻薯：120g糯米粉+40g玉米淀粉+50g白砂糖+15g黄油+200g牛奶搅匀，过筛，装入盘中。盖保鲜膜，水沸腾后上锅中火蒸20分钟。

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5面团揉好了。

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【麻薯欧包的做法步骤】6移至案板上反复折叠揉搓。

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7揉十几分钟至出手套膜。

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8密封饧发。

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9麻薯略搅拌便于散热。

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10麻薯不烫时揉成长条。

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11麻薯四等分，包保鲜膜备用。

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12面团已饧发至两倍大。

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13按压排气，搓成长条。

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14四等分。

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15麻薯沾面粉擀成长方形。

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16面剂子沾干免费擀成长方形。

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17麻薯叠上去，按实。

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18放水果丁。

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19放红枣丁。

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20放葡萄干。

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21从一侧卷起。

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22两遍收口捏紧折叠到底下。

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23二次刑法至1.5倍大。

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24洒干面粉，与此同时烤箱170度预热10分钟。

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25割花。

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26烤箱预热好后， 170度中层上线烤三十分钟。

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27成品图。

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28切开享用美味。