水芹菜焯水多长时间 _焯水

文章插图
芹菜煮的时候味道会更好。如果不知道第一次煮芹菜需要多长时间，其实和普通青菜差不多，几分钟就够了，不需要煮太久，会影响口感和营养的流失。
一、芹菜焯水多久？【水芹菜焯水多长时间】芹菜通常漂白一两分钟。如果漂白时间过长，芹菜的味道和营养可能会发生变化。芹菜去皮可以去除一些酸味，使油炸食品更加美味。
芹菜不焯水也可以，但味道会稍逊一筹。焯水不仅能去除芹菜的涩味，还能去除一些特殊的气味和残留的农药。用芹菜做冷盘时，一定要烫一下。如果只用于烹饪，可以选择省略这一步，因为高温也可以消除芹菜在烹饪过程中的涩味。
二、芹菜焯水后，在冷水中慢慢浸泡几天没必要泡很久，过冷水就行了，具体步骤如下:
先把锅里的水烧开，再加点盐和食用油。
芹菜洗净后，切成段，及时放入锅中，焯水时间不宜过长。
取出芹菜，用冷水冲洗，冷却沥干，然后进食。
芹菜焯水会破坏营养吗？不会。
主要目的是将芹菜焯水后几乎切掉。再翻炒会让它容易烹饪，然后就有能力去除农药。有些蔬菜可以保持蔬菜的颜色，或者去除异味、涩味和草酸。有些蔬菜在烹饪前必须加热。但是，从营养的角度来看，焯水会增加水溶性养分的流失。芹菜在100°C当水漂烫2分钟时，维生素C的流失率高达65% 。当烫发超过10分钟时，维生素C几乎消失了。因此，应采用适当的热烫方法，以最大限度地减少营养物质的流失。