红香椿和绿香椿哪个好吃

香椿在每年春天较为受人欢迎一种蔬菜，它吃着非常不错，含有大量的膳食纤维素、矿物以及其它营养元素等，适当服用对身体有一定益处。香椿有红也有绿的，那样红香椿美味或是绿香椿好吃呢？下面让我们实际来了解一下吧！
一、红香椿美味或是绿香椿美味香椿绿的香味更强。
红椿树冠伸开，树根深褐色，胞子蓝紫色，出芽红色，香味十分鲜艳，化学纤维比较多，植物油脂偏少，香味浓厚，有点苦味，固然十分美味，但吃法十分注重。
香椿属迟熟型，多的是多雨季节。树干挺直，树根绿深褐色，有点儿香，油品丰富多彩，比较适合烹制。
二、红香椿和绿香椿有什么不同红色的香椿叫紫香椿，花的颜色看上去非常好看，它香味含油率尤其丰富多彩，纤维的含量非常高，因此非常适合腌渍或煎炸服用。味儿变香，更有嚼劲。
绿色的香椿在有的地方叫白香椿，它香味比红色的香椿淡，含油率低，纤维少，因此口味会变得更加嫩，非常适合香椿拌豆腐或香椿炒蛋，它味道很好。
尽管这几种香椿颜色差距很大，但是它们的营养物质几乎没有区别。它都富含蛋白质、维他命、纤维和其它营养元素。因此购买的时候不必担心营养成分难题。大家要根据自己的口感来选择。
三、怎样选择香椿1、选择时节香椿芽一般在4月上中旬逐渐，但4月中旬不是太好，所以尽量在4月上中旬和中下旬选购香椿芽。
2、选择长短【红香椿和绿香椿哪个好吃】香椿芽的选择应选短，由于香椿芽长出来了早已很长时间了，非常长，茎很硬，不会再好吃了。不必选择很久。
3、选择薄厚选择香椿芽时，要通过观察其大小，特别是茎粗。粗茎意味着它是一个嫩芽，十分新鲜的。别选薄薄的。瘦的都是老香椿。
4、选择细嫩如果你想要买新鲜的嫩嫩香椿芽，别看香椿芽的叶子。香椿芽的叶子也很新鲜，不易被拔下。如果一碰香椿的叶子就掉下来了，表明香椿早已放好久了。千万不要买倒下的香椿芽，它带有亚硝酸钠，对我们的身体不太好。
5、闻香味随后如果你购买的时候，你就应该嗅到香椿芽是不是淡淡的香味。如果是这样的话，香椿芽还是比较新鲜。