蔬菜的营养价值炒青菜怎么炒 _经验分享

用材：油菜３０克，蒜末５克，辣椒末５克，植物油５克，盐２克，鸡精粉３克，芡粉５克。
提前准备油菜、蒜末、辣椒末。
【蔬菜的营养价值炒青菜怎么炒】蔬菜在清水中侵泡一分钟，去蒂。
清水烧开，油菜绰水３０秒，捞起来预留。
倒进植物油，放进蒜末、辣椒末，大火热香。
倒进油菜，炒匀，放盐、鸡精粉、芡粉，炒匀，盛出来就可以。
蔬菜的营养成分
１、提供多种多样维生素：身体所需的水溶维生素如维生素Ｃ主要是由新鲜的蔬菜提供，假如新鲜的蔬菜长期性摄取不够，就容易患维生素Ｃ缺乏症，即坏血症。蔬菜里的β－胡罗卜素进入体内可转换维生素Ａ，如果出现维生素Ａ欠缺，很多器官功能也会受到危害，如眼的夜视功能降低（夜盲），皮肤角化增长、不光滑及其免疫功能下降等。除此之外，蔬菜还可以提供叶酸片、维生素Ｋ等微量元素。
２、提供矿物元素：蔬菜是钾、钙、镁等矿物元素的主要食物来源。钾是保持人体内环境稳态至关重要的矿物元素，饮食中足量钾可以提高人体的应激能力，故多吃些蔬菜对提高细胞分化、提高体质也有帮助。
３、改善肠道作用：蔬菜里的纤维可以有效推动肠与胃的蠕动，与此同时有益于肠道益生菌的繁殖，如促进消化，降低有害物在肠内停留的时间等以改善肠道作用。

蔬菜的营养价值 炒青菜怎么炒

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