【蒜蓉油麦菜的做法技巧】1、油麦菜一定要是新鲜的 ， 有烂页的不要，油麦菜清洗干净，然后用清水浸泡半小时去除残留农药 。
2、大蒜5瓣左右，去皮后拍烂，然后剁成蒜蓉，不需要太细，中等大小的蒜蓉就行 。
3、锅内放油 ， 烧热后加入花椒粒，烧香后将花椒粒捞出，留下麻香的油备用 。
4、在热油中加入三分之一份量的蒜蓉，炒香 。
5、然后加入之前切好的油麦菜，翻炒均匀即可出锅了，蒜蓉油麦菜就做好了 。

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