小苏打跟碱的区别是什么？

小苏打是一种碱性的物质，在生活中很常见，有的时候一些食物当中也是会放一些小苏打的，更重要的就是小苏打在发面的时候也可以发挥出一定的效用。有的朋友认为，小苏打不就是碱么，没什么区别。实际上这完全是两种不同的物质，那么它们两者之间到底存在什么区别呢?

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纯碱是细粉状，给人的感觉是细腻的，遇温水而溶化;而小苏打呈细小晶体状，捏在手中感觉有起胀感。小苏打的碱性比纯碱更弱，比较安全。如果你让蚂蚁咬了，可以抹一点小苏打水，疼痛立马减轻。蚂蚁分泌的是蚁酸，它与小苏打也是酸碱中和反应。
【小苏打跟碱的区别是什么？】 另外，现在网上，厂商甚至把小苏打称作苏打，这样是非常不妥当的。因为之所以叫小苏打，是因为还有一个大苏打--硫代硫酸钠，过去用于照相胶卷冲洗，那是绝对不能吃的!