1、用料:鸭肉1000g,姜 , 蒜适量,黄豆酱1/4瓶,白酒,冰糖少量,水适量,黄豆酱 。
2、将鸭肉洗净,沥干水分,并切成块 。用小碗 , 冰糖,黄豆酱,水以1:3:5的比例调成汁 。
3、并且把冰糖搅融 。蒜头和姜切成小块,待用热锅下油,放入姜蒜翻炒 , 并放入鸭肉翻炒成一阵,适当放入几滴白酒 。
【秘制卤鸭如何做】4、翻炒后倒入先前调好的黄豆酱料,并放入适当的水直至基本淹没鸭肉 。盖上锅盖,用小火焖,过程中适时开盖翻炒一下 。水焖干后出锅即可 。
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