1、不用金属锅盛放要保存的汤 ， 而是放在玻璃或陶瓷等器皿中 。因为长时间盛放于铝或不锈钢等材质中的汤容易发生化学反应，而玻璃或陶瓷材质的器皿化学性质相对稳定 。
2、用保鲜膜或者盖子密封煲好的汤 ， 将其放入冰箱冷藏 ， 以防变质 。
【煲好的汤如何保存】3、煲好的汤不能一顿喝完的 ， 用干净的勺子舀出当顿能喝的量，然后在这部分汤里放佐料调味 ， 剩余的不要放调味料 。
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