1、主料：面粉400克、猪肉(瘦)400克、梅干菜150克、鸡蛋一个、清水200克 。
2、辅料：料酒少许、食盐2勺、白糖1勺、半鸡精半勺、菜油10克 。
3、准备一个大碗，加入400克面粉、1个鸡蛋、半勺盐，10克菜油 。
4、一边加水（200克），一边搅拌 ， 使面粉充分吸收水 。
5、揉成面团，揉至表面光滑 。加盖静置30分钟 。
6、将猪肉（一定要有少许肥肉，因为烹饪时不会加油）剁碎，与梅干菜混合拌匀，加入料酒、1勺半盐、1勺半白糖、半勺味精 。
7、将放置了30分钟的面团切成2份 ， 加入梅干菜肉，用擀面杖擀成饼 。
【麦饼的简单做法】8、将饼直接放入电饼铛（不用加油?。? ，煎约8分钟 ， 饼的两面完全变黄即可 。

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