拌好的肉馅怎么保存？ _生活百科

【拌好的肉馅怎么保存？】 肉馅对于我们中国人来说并不会感觉到陌生，就算在小时候，妈妈也会准备一些小饺子小馄饨来给我们吃。而且从历史方面来讲，肉馅已经存在了很长很长时间，这样一来饺子等用肉馅制作的美食就成为了中华民族传统食物。每次做肉馅的时候都会做多一些，那么拌好的肉馅怎么保存?

文章插图

文章插图

窍门一：面粉与清水按照2:1的比例和成稍柔软的面团，揉匀后饧着备用(面团软硬程度可参考耳垂儿的柔软度) 。剁肉馅前先把生姜、大葱段用清水浸泡1小时调成成葱姜水，猪肉馅调人适量的葱姜水即可去除肉腥味，还可以让肉馅的软嫩，饺子软嫩多汁。
窍门二：手工剁肉馅，手工剁肉馅，手工剁肉馅，重要的事情要说三遍。
窍门三：剁好的白菜稍微挤出水分后倒进冷藏过的肉馅中，调入剩余的油拌匀。放进剩余的精盐，先用油把白菜拌匀再放进精盐，可减少白菜出水。