清烧鸡的做法大全 _生活百科

家里有过病人的人都知道，病人在出院之后身体需要营养，但是又不能吃的太油腻，鸡汤和排骨汤便是最好的选择了。鸡汤不仅喝起来口感细腻美味，而且鸡汤也是一种很有营养的食物，特别适合身体虚弱的人。鸡汤在炖的时候火候是很重要的，否则是会影响鸡汤的营养价值和口感的。

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山药炖鸡汤
【清烧鸡的做法大全】 材料
农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐
做法
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。