豆干分为很多种,有卤香的、油炸的、酱香的等,还有一种是白豆干 。白豆干是没有经过调料处理的,味道比较清淡,但是白豆干可以和其他的蔬菜一起炒,做出来的菜品,也是非常的美味,在做白豆干之前,一定要将白豆干截成条,利于吸收调味品,会使味道更加的鲜美,再放入其他蔬菜 。下面给大家介绍几种做法 。
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【白豆干怎么炒好吃】 加水时的水压要恒定,水的流量要稳,要与进豆速度相配合,只有这样才能使磨出来的豆浆细腻均匀,水的流量过大,会缩短大豆在磨片间的停留时间,出料快,磨不细,豆糊有粒,达不到预期的要求,水的流量过小,豆在磨片间的停留长,结果会因磨片的发热而使蛋白质变性,影响产品得率,我们在制豆干时的加水量为湿豆的2倍,即豆水比为1:2 。
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