冷皮含有高碳水化合物和高脂肪，所以热量相对较高 。冷皮，起源于陕西关中地区的汉族传统食品，是擀面、面、米、酿造的总称 。它在中国北方很受欢迎 。它是一种罕见的天然绿色无污染食品 。
【陕西关中地区的汉族传统美食 凉皮的热量为什么那么高】由于原料、生产方法和地区不同，有热米（面）皮、擀面、烤面、酿造皮等 。味道有辣、酸、甜、辣等 。冷皮历史悠久，据说起源于秦始皇时期，已有2000多年的历史 。

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