1、先将梭子蟹洗净，去腮、胃等不能食用的部位 。
2、淋上老酒去腥 。
3、蟹表面放些姜片 。
4、蒸锅冷水煮开上汽，放入盘子，武火蒸十分钟 。
5、将蒸鱼豉油、醋、少许盐调匀，再倒入蒸好的蟹汁调匀 ， 拿掉蟹壳，将汁浇在蟹表面 。
6、蟹表面撒上葱花 。
7、将热油均匀淋上 。
【葱油梭子蟹的做法】8、蟹壳装饰表面 ， 开吃！

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