【清蒸黄蛤怎么做】1、食材：蛤蜊一斤、花生油少许、料酒适量、鱼露适量、耗油一勺、盐适量、鸡精少许、酱油适量、葱两根、小红辣椒两个、姜一块、蒜两瓣 。
2、蛤蜊洗净备用 。
3、葱姜蒜等洗净切好备用 。
4、锅中倒入适量清水加适量料酒烧沸，将蛤蜊放入煮上15秒 ， 蛤蜊口微开捞起沥干水 。
5、准备好蒸碗，倒少许花生油碗底，放入姜片，再将蛤蜊放入，蛤蜊和葱姜蒜等要一半一半地放入，倒入适量料酒和鱼露 。
6、锅中倒入适量清水，将蒸碗放入盖上盖子煮至蛤蜊全开为止 。
7、这会我们准备料汁 。碗中倒入适量白开水，盐，鸡精、耗油、酱油分别按分量倒入，搅拌均匀备用 。
8、待全开浇入调好料汁盖上再蒸上5分钟便可起锅 。
9、起锅后撒上葱花就可享用了 。

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