【紫色的豆角叫什么名字】紫红豇豆 。紫红豇豆是一种正常豇豆的一个品种，只是颜色不一样，80%的营养物质是一样的，没有什么区别 。俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角 。紫色豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物 。紫色豇豆属豆科一年生植物 。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种 。南方栽培以蔓性为主，矮性次之 。豇豆根据颜色又可以分为绿、白两类，绿豆角较幼及较硬 ， 而白豆角则较粗及较腍 。紫色豇豆是人们通食用的蔬菜 ， 同时也可做药用 。花果期6～9月 。
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