甲鱼为什么要放血？ _生活百科

相信很多人都喜欢吃甲鱼，最常见的就是炖甲鱼汤来吃，甲鱼汤具有非常好的滋补作用，而且还有一些药用功效，那些出现肝硬化或者肝脾肿大的人群，就可以用甲鱼炖汤来吃，效果是非常好的，相信大家都听说过甲鱼需要提前放血，很多人不知道为什么要这么做，下面来详细了解一下。

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红烧甲鱼详细做法
【甲鱼为什么要放血？】 1.蒜瓣入笼蒸熟；甲鱼宰杀放血，去头、爪，放入沸水中煮离壳，剥去甲壳和内脏，将肉切成块，洗净；猪五花肉、鸡肉洗净，切块，入沸水中焯煮后捞出。
2.锅内放入植物油烧至六成热，炸香姜片、葱段，放入鸡肉块、猪肉块炒匀，加甲鱼块、盐、酱油、料酒、高汤，用小火煮熟。
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3.放入胡椒、蒜瓣将汁收浓，拣去姜片、葱段及猪肉块和鸡肉块，将甲鱼块措入盘中，汤内加味精、香油，浇在甲鱼上即可。