南瓜烙饼的做法大全

饼在我们国家属于一类常见的美食，而且随着制作工艺的不断改良，现在饼的种类越来越多了。在不同的地区也有不同的特色饼，比如山东的煎饼、东北的葱花饼等等。在南方地区，因为人们普遍喜欢吃南瓜，所以南瓜也常常被用来做饼吃。那么，南瓜烙饼的做法到底是什么呢?

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做法：
1. 制作南瓜馅儿：锅烧温热，先放入南瓜泥，中小火将其中的大部分水分炒散，倒入糖，继续炒至南瓜泥收紧，最后倒入油，炒至南瓜泥可以抱团脱离锅底，关火放凉。
2. 酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉匀揉透成光滑柔软的面团，发酵至两倍大。
3. 取出发好的面团，用擀面杖擀开成长方形，厚度7mm左右。
4. 均匀抹上南瓜馅儿(留出一点边缘不抹)
5. 顺长边卷起，收口捏紧，均切四等份。
6. 取一份儿，用虎口分别轻轻将两端捏合，然后竖起，用手掌压扁。
7. 全部做好后，松弛5分钟，再用擀面杖均匀擀至厚度1.5cm左右，覆盖松弛20分钟。
【南瓜烙饼的做法大全】 8. 平底锅烧热，锅底刷(或抹)匀适量油，将生坯放入，约半分钟后将上表面刷点油，翻面，盖上锅盖，小火烙至两面金黄(中途需翻几次面使受热均匀) 。