芥菜疙瘩的保存方法是什么？ _生活百科

相信大家都吃过芥菜疙瘩，这是生活中普通的一种蔬菜，芥菜疙瘩的营养是很丰富的，比如富含维生素和膳食纤维，现在人们经常把芥菜疙瘩做腌菜来吃，另外还可以炒菜来吃，很多地方的人会把芥菜疙瘩做成辣菜来吃，这些吃法都具有很好的开胃作用，下面教大家保存芥菜疙瘩的方法。

文章插图

文章插图

【芥菜疙瘩的保存方法是什么？】 芥菜疙瘩的快速腌制方法：
这种方法腌制出来的芥菜疙瘩，能突出芥菜疙瘩的本味，略带些芥菜疙瘩特有的苦味，吃的时候放点味极鲜酱油拌一下味道更好。
原料：芥菜疙瘩5斤，盐150克，细红辣椒粉75克，植物油100克，白糖100克，蒜末150，白米醋150，味精50克（不喜欢味精的完全可以不放）。
做法步骤：
1、芥菜疙瘩削去老皮，洗净，切成两半或三瓣放入盆中，用凉水浸泡1到2天，中间换1次水。
2、捞出泡好的芥菜疙瘩控干表面的水分，用擦丝器擦成粗一点的丝，或者用刀切成粗一点的丝。
3、植物油放锅中烧至微冒青烟后（这了为了防止植物油带有生油味），关火放凉。
4、把芥菜疙瘩切成的丝和所有调味料倒进锅里，戴上一次性手套翻拌均匀就行了。