鸡蛋炒莲藕，顾名思义就是一种用鸡蛋和莲藕为主要食材，以炒为主要的烹饪方式制作而成的一种食物 。虽然这道菜肴在人们的生活中出现的概率并不高，但是确实是一种既美味有营养的吃法 。下面，就给大家详细介绍一下鸡蛋炒莲藕的制作方法及技巧，同时也将介绍其营养价值！
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三、鸡蛋的营养价值
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质 。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳 。
【鸡蛋炒莲藕】 鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐” 。据这篇杂志报道，鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质，而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化 。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果 。
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