腌生姜也是一种非常不错的小菜 ， 并且将生姜在腌制的过程中可以有效缓和生姜所给人带来的辛辣味道 ， 所以腌生姜是非常下饭的 。在腌制生姜的时候一般都是选的嫩姜 ， 因为嫩姜并不像老姜那样辛辣味道浓重 。所以嫩姜腌制出来之后 ， 味道也会比老姜好许多 。下面就让我们一起来学习生姜的腌制方法 。

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3、泡菜味腌姜
【淹生姜的做法】 生姜还可以按照做泡菜的方法去腌制 ， 再腌制的时候要把生姜洗干净 ， 然后晾干表面的水分 ， 在锅中烧 ， 适量的开水取出以后降温 ， 放在干净的泡菜坛子中 ， 然后放入八角花椒食用盐 ， 用筷子调匀 ， 再放入干净的生辣椒适量 ， 然后爆料好以后的生姜放在坛子中泡制 ， 把坛子盖盖好 ， 不能漏气 ， 过一星期左右 ， 里面的生姜就能腌好入味 ， 取出以后鲜嫩爽口 ， 特别好吃 。

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