酱豆子这种调料品在我们的生活中是比较常见的 ， 我们一般是用于搭配食材一起制作的 ， 比如制作成黄豆酱蒸排骨或者黄豆酱蒸鱼等 ， 所以我们应该要选择质量比较好的酱豆子 。酱豆子比较出名的就是安徽酱豆子 ， 我们可以学习它的制作方法 ， 然后在家里自己动手制作酱豆子 ， 这样可以避免防腐剂的添加 。
【安徽酱豆子的做法】
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把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒 ， 早上搬出时搅拌一次 ， 晚上再搬回室内 ， 防止雨淋 。晒半个月 ， 闻到酱香味后可炒制食用 。
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