快过年了 , 你家年夜饭的菜谱列好了吗?这几天晚上没事的时候 , 我就已经开始在研究年夜饭做什么了 , 媳妇笑我打算得太早 , 其实算一下时间也不早了 , 现在打算一下 , 逛市场时碰到合适的食材也应该往家里置办了 。 鸡鸭鱼肉肯定是少不了的 , 不过 , 现在人们越来越讲究养生 , 加上平时也是大鱼大肉的吃 , 早就腻了!连平时最爱吃肉的儿子都要求今年的年夜饭要清淡一点 , 说起清淡 , 我首先想到的就是我们的胶东特色菜~凉拌白菜!
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凉拌白菜 , 是不是很多人都没吃过?记得前段时间我拍了个凉拌白菜的视频 , 评论区都炸了!一片的疑问:白菜可以生吃?是的 , 白菜不但可以生吃 , 而且还特别好吃呢!凉拌白菜是我们胶东特色凉菜 , 逢年过节都少不了这道菜 , 而且还是一道上得了台面的菜 , 甚至在大饭店婚宴上都有它的身影 , 每次它都比其它菜先光盘 , 比大鱼大肉还抢手!
这么抢手的菜怎么做的呢?一起来看看吧:快过年了 , 教你一道拿手菜 , 5块钱做一盘 , 上桌比红烧肉抢手 , 香!
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【凉拌白菜家常做法】:
1.白菜半棵不要白菜帮 , 取白菜叶子切成细丝放入大碗中备用 , 香菜切段、土豆一个去皮洗净后擦成细丝 , 胡萝卜半根也擦成细丝 , 刀功好的最好是切成细丝 。
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2.锅中加水烧开后加入一勺盐增加底味 , 然后分别放入胡萝卜丝焯水30秒、土豆丝焯水一分钟使其断生 , 捞出以后过凉开水 , 过凉开水可以使胡萝卜和土豆丝更加爽脆!
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3.调个碗汁:碗内放入适量蒜末、加入一勺白芝麻、适量盐、白糖、蚝油、味极鲜、米醋搅拌均匀即可 。
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4.切好的白菜丝中放入香菜段 , 焯好水的土豆和胡萝卜丝 , 均匀地浇上调好的碗汁 , 然后搅拌均匀装盘 。
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【快过年了,教你一道拿手菜,5块钱做一盘,上桌比红烧肉抢手】一道简单又可口的凉拌白菜丝就做好了 , 俗话说“百菜不如白菜” , 家宴不要都是大鱼大肉了 , 推荐你试试这道下酒好菜 , 清爽可口 , 百吃不腻!每年过年我都要拌一大盆 , 数它最抢手!
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