炖刀鱼时，加入一点香醋，肉质鲜美，肉质柔和，好吃又美味

【炖刀鱼时，加入一点香醋，肉质鲜美，肉质柔和，好吃又美味】刀鱼是一种深海鱼类，体型狭长，肉质鲜嫩又可口，而且带有微微的海水咸香。平时制作了这道可口又好吃的刀鱼，加入一点点香醋，口感更加的鲜美，肉质也比较柔和，好吃又美味。之前制作了这道刀鱼，我身边的朋友都给特别的喜欢吃，说加入一点点香醋不仅能够让刀鱼的肉质鲜美，还能够去掉鱼肉中的腥味。

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很多人不喜欢吃刀鱼，这都是因为刀鱼的口感比较腥，自己炖煮之后，刀鱼也比较难吃苦涩中还微微发腥。而炖煮刀鱼的时候，加入一些香醋，香醋可以让刀鱼中的海腥味去掉，并且增加刀鱼肉质的鲜美。
刀鱼中含有大量的营养价值，其中矿物质和微量元素都比较多，食用之后可以增强身体的免疫力和抵抗力。多吃一些鱼类，可以起到补充智力的作用，所以很适合正在长身体的年轻人食用，增加口感的同时还能够补充脑力。这道美食的制作方法比较简单，几分钟就能学会，大家可以尝试一下！

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【菜名】：蒜香刀鱼
【所需食材】：
刀鱼适量、香醋适量、冰糖适量、香叶八角花椒以及干辣椒适量、水淀粉适量、食用油适量、黄酒10ml、葱姜蒜适量、生抽10ml、食用盐5g 。
【烹饪过程】：

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1、将所有的食材准备好，将它们放置一旁备用即可。

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2、将准备好食材，将香葱切成段，生姜切成大片，再将准备好的大蒜切成蒜末备用。

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3、将准备好的刀鱼清洗干净，然后将刀鱼头尾去掉，再将刀鱼切成大块备用。刀鱼需要切上花刀，这样可以让刀鱼更加入味。

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4、在刀鱼中加入适量的姜片和料酒，将刀鱼腌制一下，将刀鱼中的腥味去掉。

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5、将腌制好的刀鱼水分沥干，然后用刀鱼表面的水分擦拭一下即可。

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6、锅中倒入适量的食用油，将准备好的刀鱼放入锅中煎制一下，将刀鱼煎至两面金黄，再将煎制好的刀鱼盛出来。

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7、锅中倒入适量的葱姜，再加入一些八角桂皮和香叶，炒制一下之后加入冰糖，大火炒制均匀。

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8、将准备好的刀鱼放入锅中炒制，然后在锅中加入一些清水焖煮一下。

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9、在锅中加入适量的黄酒以及生抽，再加入一些香醋，大火焖煮之后，转为小火慢慢焖煮20分钟。

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10、煎制好的刀鱼盛出来备用。