以鸡腿、生鸡蛋、小麦面粉、鸡肉为基本食物，食用油、米酒、盐、水淀粉量、鸡精、葱、姜、香辣为调味品炸出来的一种食物 。具备色泽诱人鲜丽，鸡肉焦嫩鲜美的特征 。
作法：
鸡腿清洗，抹干水分，略割开 。
干葱去衣清洗，剁茸，与生姜水、虾酱、腌制料同拌匀 。
【以鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材,植物油、料酒、盐、湿淀粉 炸鸡腿需要什么配料】将上项材料和鸡腿拌匀，腌1钟头 。
耗油至热门，放进鸡腿炸至微黄色，转文火再炸至熟（约10至15min），捞起来，滤去油份，便能供服用 。

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