桂花采摘下来可以做成桂花酱、桂花酒等桂花采摘下来怎么处理

【桂花采摘下来可以做成桂花酱、桂花酒等桂花采摘下来怎么处理】

桂花采摘出来可以制作桂花酱、桂花酒等。桂花采回来之后需要立刻处置，不然花的颜色及其香气都是会更改，而制成的桂花酱、桂花酒或是桂花干，就可长期性储存。
桂花酱的做法：1、采摘回来桂花剪刀剪下花瓣，不要用力撸下桂花。剪好一点的桂花用食盐水中清理二到三次，再换清水清洗，清除掉桂花表层的残渣，及其消毒杀菌和去苦涩的功效。
清理好一点的桂花沥干水，放到竹篾或者大骰子这类左右都自然通风的晾干专用工具，桂花要尽可能摊得薄一些，那样做的更快，做的越来越快，不然桂花颜色会变黑。
晾晒的桂花倒进无油没有水的锅中，再加上老冰糖，倒进水，开走红熬煮。待水份慢慢变干透，熄火，冷后添加纯蜂蜜，拌匀，桂花酱就完成了，要装进无油没有水的玻璃瓶子，冷藏。
桂花酱可用于做为汤团、麻饼、点心、果脯、甜羹等糕点和小点心辅助原材料，并作为拌凉菜圣女果、桂花糖藕什么的菜式调料的用处，色美味香。
桂花甜酒的做法：桂花其实也是剪刀剪下，食盐水、清水各自2-3次清理，晾晒后，与枸杞子、酒酿装进酒瓶子内，再倒入老冰糖，封住瓶塞，放到遮光处，静等30天发醇就可以。

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