【用烤箱烤什么鱼好呢如何做】马步鱼、鲫鱼 。
制作方法：
将要进行烘烤的鱼对切，鱼的背上各切几刀，用一小勺盐均匀撒在鱼身上；约五分钟后 ， 擦干鱼身水份，起锅，锅热后倒油 ， 油热放入鱼，两面煎，直至鱼身金黄取出沥油；煎鱼的油倒出一些 ， 留一些放入姜片、蒜头、洋葱炒香，然后放入土豆；翻炒后倒入藕片、一半芹菜，此时以180度火力将烤箱预热；此时将黄瓜片放入，翻炒均匀后加入一勺豆瓣酱、一勺料酒、两勺生抽；翻炒均匀后加入适量水，盖上盖子；两分钟后开盖，加入剩余的芹菜；把锅中的菜倒入烤盘，再铺上煎好的鱼，撒上辣椒粒和白芝麻；放入烤箱中层，180度烤10分钟；出烤箱后撒上芹菜叶末和葱花 。

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