红木耳菜当中的功效和作用还是非常丰富的，其中所含有的蛋白质和钙质等一系列营养成分都是人体的必需品，可以说是十分著名的一种山珍，而且还可以作为中药材来食用的，大部分都是需要经过一定加工以后才可以成为中药材来食用，可以用来治疗血崩和贫血等非常多的疾病类型 。
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生理作用
【红木耳菜的功效与作用】 木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用 。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生 。木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品 。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果，所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品 。
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