食物是人体营养和能量的来源，人每天都必须进食一定量的食物才能够获取足够的食物来维持身体机能运行 。其中，食物当中的蛋白质是非常必要的营养元素，蛋白质是提供能量的基础物质 。而食物当中的蛋白质含量有高有低，下面就来看看纯蛋白质食物有哪些呢？希望大家能够了解一下吧 。
【纯蛋白质食物】
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在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食用混合性食物具有互补功能，提高混合蛋白质的利用率，若再补充适量的动物性蛋白质，可提高膳食中蛋白质的营养价值 。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高 。
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