生抽和酱油有什么区别 _生抽

【生抽和酱油有什么区别】生抽是平时日常生活上较为经常使用的一种提味调味品，因颜色淡，故做一般烧菜或是凉拌菜时用的多，那样生抽和酱油有什么区别呢？

做法不一样。酱油：由大豆发醇成的，酿酒过程中也加了木薯淀粉、麦子、食用盐等物质。酱油是一种具备鲜香的调味料，而生抽是酱油的一个比较素淡种类，一般是大豆和小麦面粉通过人力中曲，再通过纯天然的晒制发醇而制作而成的。
颜色不一样。酱油的颜色很深，在烹饪食材的时候会让食品沾有酱油的颜色，也就是常说的“着色” 。而生抽的颜色比较淡，这样大家在炒菜的情况下仅需放一点生抽就能达到调味的显著成绩，而也不会像酱油一样使美食的颜色太深。
味儿不一样。酱油烹饪出来的食材也会比较咸、还会继续带些清甜味，而生抽豆香气非常明显，有盐味和鲜香，可用于做烧菜、凉菜等。生抽中也带有盐，因而也不建议放过多，不然会让食材变得过咸。
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