1、准备黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉、生菜、甜面酱、面粉 。
2、面粉堆小山中间挖洞，倒入热水慢慢往里和，加冷水揉成一个表面光滑的面团 。包保鲜膜静置10分钟 。
3、鸡胸肉切成条 。
4、倒入一勺料酒、酱油、胡椒粉、盐、香葱、姜片腌制10分钟 。
5、胡萝卜去皮切成条 。
6、胡萝卜条焯水捞出待用 。
7、黄瓜切条 。
8、生菜去跟清洗干净 。
9、将面团搓成长条后，用刀切成大小相同的剂子 。
【北京鸡肉卷详细做法】10、把切好的剂子用手按扁 ， 刷上油 。
11、把另外一个按扁的剂子 ， 放在抹好油的剂子上 。
12、用擀面杖将2个剂子擀成薄片待用 。
13、把擀好的薄饼放入煎盘里，用小火烙至两面金黄即可 。
14、把烙好的薄饼从接缝处撕开，一张饼撕成两张 。
15、将鸡肉沾一层干面粉 。
16、鸡柳放入锅中炸至金黄 。
17、拿出准备好的所有食材，开始卷饼啦 。
18、 取一张薄饼，在没有接触锅的那一面，抹上一层甜面酱 ， 并将生菜、胡萝卜条、黄瓜条、鸡肉条依次放上去 。
19、在横着卷起来，卷起来就可以大口朵颐咯 。