【腌制咸鸡蛋的方法】1、把鸡蛋冲洗干净，放入可以密封的罐子里，倒入米醋 。米醋一定要没过鸡蛋，盖上盖子 ， 密封好 。
2、浸泡24小时后打开盖子，鸡蛋壳完全泡软，用清水把泡软的蛋壳冲掉。
3、蛋壳没有了，这时鸡蛋只剩下一层膜了 。盐和五香粉放一起调好，把无壳鸡蛋放入盐中翻滚 ， 让鸡蛋裹上一层盐 。
4、把滚好盐的鸡蛋放入密封罐子里，用保鲜膜封住罐口 ， 盖上盖子，密封结实，放到有阳光的地方 。放置3天即可，放在蒸锅的蒸熟，个个流油 。

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