1、主料：猪肉100克、上海青2克、鸡蛋1个、八宝酱2勺、黄梅酱2勺、食用油12克、盐1克、生抽5克、蚝油5克、白砂糖5克 。
2、辅料：米饭1碗 。
3、做法：
?。?）准备好食材和份量 。
?。?）冷水上锅，放鸡蛋煮熟 。
?。?）上海青剥掉老叶子 ， 洗干净对半切开备用 。
?。?）热锅冷油，放入10克玉米油 ， 下猪肉翻炒一会 。
?。?）猪肉翻炒到变色 ， 加入2勺黄梅酱，生抽、蚝油和白砂糖继续翻炒 。
?。?）翻炒到猪肉炒上糖色就可以关火了 。如果喜欢稀一点的可以加点水 。
?。?）炒好的猪肉和汤汁一起盛出备用 。
?。?）小锅里重新加水烧开，加2克的食用油和1克盐，放入上海青焯水 。
?。?）上海青焯水变色后再煮30秒左右捞出过凉水，可以保持绿色 。
?。?0）鸡蛋放凉后剥壳对半切开 。
【猪肉盖浇饭】 ?。?1）盛一碗米饭，放上青菜，鸡蛋和猪肉，淋上汤汁，根据口味加适量的八宝酱，猪肉盖浇饭就做好了 。