奶油分为两大类,第一类为动物脂奶油蛋糕奶油分为哪几种 _分类

奶油分成两类，第一类为动物脂奶油，第二类为植脂奶油。
一、动物脂奶油：
动物脂奶油，也叫动物性奶油、淡奶油、稀奶油。一般是脱脂牛奶中提取出来天然商品。牛乳在静放环节中，因为相对密度不一样，品质轻脂肪会逐渐浮具有表层，这一部分便是奶油。动物脂奶油细分化，又可分为鲜制奶油、酸性奶油、重置奶油等。
鲜制奶油：也是从脱脂牛奶上直接分离出来的没有经过加工制作奶油。
酸性奶油：是鲜奶油通过除菌、制冷、完善、乳酸菌发酵、拌和、压炼而制作而成的商品。
重置奶油：便是鲜奶油通过生产加工所形成的含水量低，不含蛋白的奶油。
二、植脂奶油：
植脂奶油便是植物性奶油，植物性奶油是一种化学合成的奶油。是由自然界中提炼出物质加香料、婴儿奶粉、水、盐，所做出的类似奶油口感的化学物质。
【奶油分为两大类,第一类为动物脂奶油蛋糕奶油分为哪几种】相较于动物性奶油，植物性奶油价格低廉、可靠性、延展性比较合适，经常被用来做蛋糕裱花，大家目前市面上比较常见的蛋糕裱花有很多是用绿色植物奶油做出来的。

奶油分为两大类,第一类为动物脂奶油 蛋糕奶油分为哪几种

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