【花生如何确认发霉】霉变花生长出黑色或黄绿色霉菌，果仁可能会变成黄色；闻花生味道有霉变味，说明花生已经发霉，已不能食用；看花生的保质期 ， 贮藏环境 。花生贮藏时间长，贮藏环境潮湿很容易滋生黄曲霉；尝一粒花生，如果花生有苦味，说明已经发生霉变，是不能食用的 。
黄曲霉在温度28-32摄氏度，相对湿度为85%以上环境中最容易繁殖和产生毒素 。花生保存在20摄氏度以下，湿度8%以下的地方可防止发霉；放在通风的地方或者经常拿出来晒晒 。晒花生一般不超过25摄氏度 ， 不然花生会出油，营养价值降低；个别已发霉的花生必须挑出 ， 以免黄曲霉菌传染给其他花生 。

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