鱼尾的做法大全 _生活百科

鱼肉是我们熟悉的一种食材，它含有丰富的叶酸，维生素等，具有消肿，清热解毒，止痰的功效。对于身体水肿，腹胀，少尿，黄疸都有效，鱼肉还富含镁，对心血管系统有良好的保护作用，有利于预防高血压，心肌梗塞等心血管疾病。那么，鱼尾的做法大全有哪些呢?

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醋焖划水
原料：鱼尾1条(约重600g)，生菜叶100g,干淀粉适量，干红辣椒2个，山西陈醋50g,老抽适量，白糖25g,葱段15g,姜片10g,蒜仁3粒，大料2枚，精盐3g,味精4g,香油10g,色拉油500g(约耗75g)，胡萝卜刻金鱼一条。
制作方法：
1、将鱼尾治净，依上法剔去骨，顺长切成相连的条，用适量精盐、老抽拌匀入味10分钟;干辣椒洗净，切段，蒜仁切片。
2、净锅入色拉油上火，待油烧至七成热时，将鱼尾条拍匀干淀粉，抖去未粘稳的粉粒，下入油锅中炸至定型，倒入漏勺沥油。
3、底油锅上火，放入大料炸煳出香味时，下入辣椒段、葱段、姜片、蒜片，掺入鲜汤，调入精盐、老抽、白糖、味精，下入鱼尾。
4、开锅后烧10分钟，调入陈醋，加盖焖15分钟入味，移大火收汁，淋入香油，拖入铺生菜叶的盘中，点缀上金鱼、香菜即成。
【鱼尾的做法大全】 成品特点：色泽枣红油亮，口感辣而微酸，肉嫩香醇，开胃解腻。