为了让辣白菜吃起来很酸，所以要进行发酵 。
所需材料：白菜两颗、辣椒、胡萝卜、韭菜、姜、葱、蒜、苹果、梨、食盐 。
制作方法：
?。保撞讼淳唬拥撞壳幸坏?nbsp;， 然后掰开 ， 两颗白菜分成四瓣；
?。玻衙科撞艘蹲佣寄ㄑ?，腌制两个小时以上；
?。常苯废扔梦⒒鸨焊? ，然后用食品加工机磨成细粉；
?。矗懿非兴?，姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小丁，韭菜切段；
?。担鲜龃砗玫碾缌霞永苯贩邸⒀巍⒂懵逗蜕傩硖前柙入缰莆宸种幼笥遥?
?。叮惫陌撞怂跛枚? ，洗净后控干水份，然后用腌料抹在每一片白菜叶上；
?。罚叭肴萜髦校?再将剩余的腌料倒入 ， 然后盖上；
【辣白菜为什么要发酵】 ?。福媳Ｏ誓ぃ湃氡淅洳匾桓鲂瞧诤?nbsp;， 辣白菜即成 。
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