【灌汤包的皮冻怎么做】1、做皮冻 。准备原料：生猪皮500克，葱10克，姜15克 。调味料：黄酒15CC，盐 ， 味精，胡椒粉适量 。
2、将猪皮加冷水，开旺火2分钟 。
3、去除皮上的肥肉，拔猪毛 。
4、锅上放1500CC的水 ， 放生猪皮500克，葱10克，姜15克黄酒15CC，盐，味精，胡椒粉适量，开小火90分钟煮到肉烂 。
5、将肉皮取出切碎 。重新倒入汤锅中稍煮 。煮好后 。倒入盆中冷却 。冷却的皮冻倒出 。

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