海边很小的螃蟹能吃吗 _海边

能，但食用口感不佳，烹制过程复杂。
　?。薄⒖葱房牵悍部潜吵屎诼躺?nbsp;，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色，大多较瘦弱。
　?。病⒖炊瞧辏后π范瞧晖钩鲆话愣几喾手话枷荽蠖啾焯宀蛔?。
　?。场⒖葱纷悖悍残纷闵先廾陨?则蟹足老?。欢纷阄奕廾? ，则体软无力。
　?。础⒖椿盍Γ航π贩?nbsp;，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回，活力强，可保存；不能翻回，活力差，存放的时间不宜过长。
　?。怠⒖葱鄞疲号├司旁吕锾舸菩?nbsp;，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味、营养最佳。
吃螃蟹需注意：
【海边很小的螃蟹能吃吗】　?。薄⒉灰耸秤蒙敷π?。螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热３０分钟以上才能起到消毒作用。
　?。病⒉皇尘么媸煨?。存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。若不能立即食用完，剩余螃蟹一定要保存在干净、阴凉通风处或冰箱里，食用时必须回锅再煮熟蒸透。
　?。场⒉灰寺医酪黄?。吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃；二要消除蟹肠；三要清除蟹心；四要清除蟹腮。该部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起身体不适。