1、在挑选面粉时，请首先根据具体用途挑选适合筋度（高筋、中筋或低筋）的面粉 。例如，买来的面粉多被用于制做包子、面条，那么选择中筋粉即可 。
2、看色泽 。安全正规的面粉一般呈乳白色或微黄色 ， 切忌单纯追求面粉的纯白色泽，越白的面粉越有可能会含有化学增白剂成分 。
3、优质面粉本身就会有一股香甜气味，有异味的面粉有可能已经变质或含有过量添加剂 。
4、用手抓面粉时，手感应细腻、绵软且颗粒均匀，否则多为劣质面粉 。
【面粉怎么选】5、除了以上几个挑选面粉的方法外，我们还可以优先选择知名且可靠的品牌，以增加“靠谱指数” 。

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