鸡丁刀削面的做法有哪些步骤

1、首先将鸡肉切小块腌制一下,放适量的盐、鸡精、葱、姜、蚝油、白胡椒粉
2、把材料都准备好,耳、炸豆腐皮、香菇切成小丁、八角花椒、葱姜适量
3、开始打卤,锅中放入比平时多一点油 , 中小火将八角花椒炸香
4、放入葱姜 出香味后放入郫县豆瓣酱中火炒出红油
5、出油后加入清水 , 滚起来后加入炸豆皮、香菇、木耳
6、又滚起来加入鸡肉,肉熟后加入适量的盐、鸡精、糖
【鸡丁刀削面的做法有哪些步骤】7、烧水滚起来下面,六成熟放青菜 , 倒一点面汤浇卤放入香菜完成