小心水果的甜言蜜语

水果是女人眼里美食的最好代言 , 她们的概念是:反正吃水果有百利而无一害;反正多吃水果可以减肥养颜;反正……如果有权威专家郑重指出 , 以上“反正”皆为谎言 , 女人们会做何感想
谎言1:水果什么时候吃都有益无害
专家提醒:水果并不是可以随意食用的 , 因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质 , 有些水果还含有活性很强的蛋白酶类 , 可能对胃产生刺激和伤害 , 出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状 。
实用策略:选择水果因人而异 。
谎言2:水果可以代替蔬菜
专家提醒:水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜 。如果不吃蔬菜 , 只靠水果绝对不足以提供足够的营养素 。
廉价蔬菜有时优于水果
就维生素C的含量来说 , 廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右 。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍 。
水果胜过蔬菜的地方
水果含有有机酸和芳香物质 , 在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用 。而且水果不需烹调 , 没有营养损失问题 。
实用对策:500克多样的蔬菜每日必需 。
谎言3:水果富含的维生素特别多
专家提醒:大多数水果的维生素C含量并不高 , 其他维生素的含量就更加有限 。维生素共有13种 , 来自于多种食品 。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的 。比如 , 要满足人体一日的维生素C推荐量 , 需要摄入5公斤富士苹果 , 这绝对是不可能完成的任务 。
富含维生素C的水果
富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等 , 而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低 。
富含胡萝卜素的水果
芒果是含胡萝卜素最多的水果 。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素 。
实用策略:普通水果、野生水果都要吃 。
谎言4:水果代餐有益健康和美容
专家提醒:人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存 , 特别是每天需要65克以上的蛋白质 , 20克以上的脂肪 , 以维持组织器官的更新和修复 。水果含水分85%以上 , 蛋白质含量却不足1% , 几乎不含必需脂肪酸 , 远远不能满足人体的营养需要 。
实用策略:水果做补充 , 好吃不多吃 。
谎言5:多吃水果可以减肥
专家提醒:实际上 , 水果并非能量很低的食品 。因为具有令人愉快的甜味 , 其中糖分的含量往往达到8%以上 , 而且是容易消化的单糖和双糖 。尽管水果按重量算所含热量比米饭低 , 但因为水果味道甜美常让人爱不释口 , 很容易吃得过多 , 所以摄入的糖分往往超标 。
实用策略:水果减肥 , 方法先行 。【小心水果的甜言蜜语】
谎言6:削去果皮就可以解决农药问题
专家提醒:很多人担心水果被农药污染 , 吃的时候总是把表皮削去 , 以为这样就可以防止污染、安全享用 。其实为了防治害虫 , 很多农药是施在根部的 , 也有一些直接打入树皮内 , 从内部解决害虫问题 。这类施药方式造成的残留 , 显然是无法用削皮解决的 。
水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近 , 只要将水果彻底洗净 , 带皮食用比较科学 。
实用对策:最好吃下安全的果皮 。
谎言7:高档进口水果营养更好
专家提醒:许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高 , 其实不然 。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解 , 新鲜度并不理想 。而且 , 因为要长途运输 , 往往不等水果完全成熟便采摘下来 , 通过化学药剂保鲜 , 可能影响水果的品质 。
实用对策:购买水果务必擦亮眼睛