紫薯叶子能吃吗

在物质并不丰富的70年代，很多的野菜是家庭餐桌上的主力军，为我们的身体提供着大量的维生素和膳食纤维。其中，地瓜的叶子就是人们非常喜欢的一种食材。虽然现在很少有人会食用，但是紫薯或者是其他种类的地瓜的叶子，还是可以食用的，没有任何的毒素和危害。
【紫薯叶子能吃吗】

文章插图

文章插图

2、酸笋炒紫薯叶
材料：紫薯叶500克，酸笋适量，蒜适量。
作法：紫薯叶摘干净洗净，少量酸笋切丝，蒜拍扁。热油锅，爆香酸笋丝及蒜。加入紫薯叶爆炒。炒至9成熟，加入适量盐，炒匀即可。