1、30秒到2分钟不等 。八爪鱼水煮的时间与其个头大小有一定关系 ， 水沸之后，个头比较小的八爪鱼再煮30秒到1分钟即可；如果八爪鱼的个头比较大，则可以适当增加煮的时间，但是不要超过2分钟；八爪鱼的肉质细嫩，易煮透，若是煮的时间太长，会导致八爪鱼没有韧性，口感变差 。
2、八爪鱼又名章鱼 ， 英文名是Octopus ， 是一种软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的 。身体一般很小 ， 八条触手又细又长 ， 故又有“八爪鱼”之称 。
【八爪鱼煮几分钟口感最好】3、形态特征：章鱼它是海洋里的“一霸”，其力大无比、残忍好斗、足智多谋、不少海洋动物都怕它 。章鱼是一种敏感动物，它的神经系统是无脊椎动物中最复杂、最高级的，包括中枢神经和周围神经两部分，而且在脑神经节上又分出听觉、嗅觉和视觉神经 。它的感觉器官中最发达的是眼，眼不但很大，而且睁得圆鼓鼓的、一动也不动 。眼睛的构造很复杂，前面有角膜，周围有巩膜 ， 还有一个能与脊椎动物相媲美的发达的晶状体 。此外，在眼睛的后面皮肤里有小窝 ， 是专管嗅觉用的 。