良好的饮食习惯可助降低胆固醇

提到降低胆固醇的方法，人们通常会想到服用他汀类药物和避免油腻饮食。加拿大研究人员说，只要建立良好饮食习惯，加上有助降低胆固醇的食物，胆固醇水平稍高的人士甚至无需服药。
这一研究结果8月23日由《美国医学会杂志》（JAMA）发表。
多伦多大学研究人员将35名胆固醇水平高的自愿者分成3租，研究时间是6个月，一组人在这期间坚持低脂饮食，另外两组人在营养师指导下多吃有助降低胆固醇的食物，如豆奶、豆腐、坚果、燕麦、豌豆和各种豆类。营养师建议后两组志愿者每摄取1000卡路里热量就通过植物黄油摄取1克植物固醇，同时还要通过吃麦片、大麦和亚麻籽摄入10克纤维再加上22.5克大豆蛋白和22.5克坚果。后两组人中，一组人在研究期间接受两次专家指导，另一组接受七次。
研究期间，所有服用他汀类药物的志愿者暂停用药。研究结果显示，六个月后，第一组志愿者体内有害的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C)水平平均下降3% 。吃降胆固醇食物的志愿者中，接受两次指导的志愿者LDL-C水平平均下降13%，接受七次的下降13.8% 。
【良好的饮食习惯可助降低胆固醇】 研究人员指出，所有志愿者原本就为降低胆固醇水平控制饮食，饮食健康水平高于一般人群平均值，这是食用降胆固醇食物能取得明显效果的前提。“如果你想坐在沙发上大吃大喝，看着别人运动而自己无动于衷，那你还是适合靠服用药物来降低胆固醇，”詹金斯说。美国洛马琳达大学营养学专家琼·萨巴特提醒，利用食物调节LDL-C水平的方法对那些胆固醇水平超过正常值太多的人并不适用，这些人还是需要依靠药物进行调节。