简单小炒菜 _生活百科

每个家庭，其实都会自己制作美味的佳肴，毕竟总是外出饮食也不是长久之计。其实，很多不擅长烹饪的朋友会认为，做饭、做菜非常的复杂，其实，大部分家常炒菜都是有顺序和步骤的，只要按照相关的步骤进行，那么就不会有太大的差错。所以大家可以尝试一下哦。

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【简单小炒菜】 中国菜的常用制作方法，是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具“锅铲”不断翻动，直到菜被炒熟！锅铲的翻动过程也正是炒的过程，翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。