鱼肝油是从鲨鱼、鳕鱼等肝脏中提取的脂肪，黄色、腥味，主要含有维生素A和维生素AD 。鱼肝油确实是中国药典记载的一种古老药物，但也被用作大多数国家和地区的食品或膳食补充剂 。狭义的鱼肝油是由海鱼肝脏制成的 。广义的鱼肝油还包括鲸鱼、海豹和其他海兽的肝油 。
【鱼肝油的功效与作用 鱼肝油是什么做的】由于海洋污染加重，重金属往往富含在鱼和鱼的内脏中 。因此，传统的鱼肝油容易超过重金属标准，对健康产生不利影响 。

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