1、用料 ：猪后腿肉（七分瘦三分肥）500克、马蹄350克、红葱头300克、五香粉适量、盐适量、鸡精适量、鸡蛋2个、豆腐皮3张、地瓜粉200克。
2、将猪肉 ， 红葱头，马蹄去皮切丁 。
3、将所有原料倒入大的容器里，加入调料，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉 。
4、搅拌后加入地瓜粉再搅匀即可 。
5、腐皮泡水软了即可 ， 泡久就没韧性了 ， 容易烂 。
【正宗肉卷的做法和配方】6、小心摊开腐皮放入馅料，卷起，尽量卷紧一点 。
7、水烧开 ， 放下去蒸15分钟就好了 。
8、放凉后可切片炸着吃 。

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